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香椿浸乡村
【字号: 新华网( 2020-07-24 08:21)  来源: 甘肃日报  作者: 唐宏

  香椿浓郁的香味扑面而来,弥裹我周身,塞满了整个空气。

  而这香味是劈开香椿树桩后溢出来的。

  老房子旁有两个树桩子,一前一后,挡着路。我和堂哥还有弟弟要把它们挖掉,让房子旁边宽敞起来,也便于行人来往。两个树桩子,一个是洋槐树桩,另一个是什么树?之前没看出来。那时我们没有心思看是什么树桩,一截黑乎乎、干枯枯的树桩子立着。树桩很难挖。终于,把前面的洋槐树桩挖出来了,便转到后面的另一个树桩上。一斧头下去,随着斧头抽出,“刷——”抽带而来了浓郁的香味,我们才发现竟然是一个香椿树桩!

  像一瓶酒被打破,香味在阳光下弥漫开来,我们浸在了袅袅的香中。一瞬间,我有些迷醉。

  这竟然是一棵香椿树!香椿树是村人喜欢的树。乡村有一棵香椿树,日子就香美了,平常的日子就会滋味顿生!

  想想也是,一个村庄不能没有绿色。一棵棵香椿树,叶片蕃蕃,掩映着村子,生机盎然,还有清香浸入人们的生活。一户户人家一天里行走着,吸着满腔的香,就是睡着了,还是香透心肺,这是多么美好的生活啊!

  于是,栽一棵香椿,让日子美好起来,是村人喜欢做的事。这样,元土村一棵棵香椿树绿荫恬恬,香气弥漫。

  而这棵香椿树我没一点儿印象——在春天草木萌青之时,没见母亲或者左邻右舍来这儿掰一两枝香椿,拌一小碟香椿芽啊。

石化CWB1  元土村树木很多,最多的是洋槐,莽莽的一山坡,村子里房前屋后也是,春天花开,花香四溢,一个村子掉进了蜜里似的。香椿树少,生长在房旁,一家也就能数清的几棵,暗香幽幽,清香着人们的生活。

  香椿带来春的讯息更让人喜欢。我喜欢守望季节,欣喜地等待春天。我会在春天看绿一点点顶出来,包括看香椿芽冒出来。真的,在冬天守望春天的到来是幸福的事,是我最上心的事。在春天开始,每每周末,一有空我就回老家,随季节生活——看村人耕作,花儿慢慢盛开,草儿慢慢探出头,麦子黄了,玉米该掰了,雪花飘了。乡村里,一切都按时日慢慢行进,季节循环,日子有趣。

石化CWB1  香椿是个矜持的女子,她比迎春、柳树、桃花迟缓多了。我守望春天,看到柳树柔了,桃花都灿烂了,可香椿还是枝丫硬硬地伸着,没有发芽。一次次又一次次,终于有一天,看到高高的枝上,突突的点点绿。这绿在蓝天下颤颤着,这是多么喜人啊!香椿发芽了,一个天空便柔柔软软的,有了棉花的感觉,之前的寒全没了。这样看着,才三两天后,叶芽完全舒展开来,香椿芽能做菜了,可以采摘了。香椿树脆,易折断,不能上树掰香椿芽,我们便用杆子夹。找一个长杆子,杆头劈开口,这杆头就像鸭子的嘴巴了。“鸭口”对准一束香椿芽,咬住,手一绞,便咬下来一束绿。于是,我们家的饭桌上便有了一盘春天。

  香椿芽菜做法颇多,又无外乎凉拌或者热炒。热炒大多是和鸡蛋一起炒,或者做香椿鸡蛋饼,都很好吃。但我内心里,最喜欢凉拌,它保持了香椿浓郁的香味。烧开水,投入香椿芽,用开水焯。这时,香椿的清香由于水温会突然升腾而起,塞满你的心肺。当然这时你不能光贪婪清香,要记得焯菜,要不,一时的愣神和贪婪,香椿就会被煮烂,软塌塌的,香味全失!得提高注意力把握好火候,用筷子快速翻转香椿,让其均匀受热。大约一分钟,开水里翻滚的香椿变得青翠逼眼了,表示香椿焯好了。这时用笊篱捞出,投入凉水中,以拔掉苦味,然后再捞出,沥干水分,细刀,慢切。切碎了,洒入盐,热油一沷,哧啦啦,随着更加浓郁的香味冲鼻而来,一盘时令凉菜拌香椿就做成了!当然,做凉拌香椿,天水人有拌入鲜豆腐的,这是另一种味,也很好吃。

  香椿发芽慢,在春天里慢悠悠地冒出尖,可是生长起来却是很快的,往往是才吃了一次两次,村人忙着要在苹果地里拔草,要给小麦打药,忙碌里一抬头,不到一周的时间,香椿就抽出硕硕的叶了,也就不能吃了。

  美好的东西一闪而过,把余味留了下来,悠悠长长于日子里。

石化CWB1  香椿生长却是极平民的,几乎不择地,房前屋后,沟渠旁,只要泥土潮湿,一棵棵香椿树就能良好生长。在元土村,一棵棵香椿树往往生长在院角旮旯处,不争地不抢肥,还不打药,也不用人管护,根扎在那儿,就会自然生长。如果你在春天时移植一棵香椿树,几年之后,就会长出修颀的身段。

石化CWB1  春天里回老家,大哥会摘一大捧香椿。这样,老屋里就会春风融融,满室生香。我们当然就会说起香椿,由于对香椿很喜爱,我的表述就宠爱多些。大哥听着,笑着,也不说啥,只说爱吃就多吃点。其实我明白,香椿树就在房前门后长着,香气就一直像山泉样流淌着。大哥一家人一天里就生活在这里,呼吸着香甜,在田地里忙碌,在日头下流汗,经营生活。要做饭时,随手揪几瓣香椿,扔进开水,一煮,一碟青翠,一桌清香……在元土村,一束香椿,一朵花,一声鸟鸣,都是生活的一部分,是很家常或者说很平常的事。而我离开老家,在城市行走,一回到老家,就像一个突然的闯入者,这些新鲜便向我冲来,我当然满心欢喜……

  这次竟然发现这儿有个香椿树桩,也就是说,这儿曾有一棵让乡村生活清香四溢的香椿树。我们把两个树桩都挖了出来,院旁的路平整了,宽敞了。香椿树桩被我们移到院边的斜坡上。院前后的路,几天来都是香香的。

  我知道,移植的这香椿树根,明年就会缓过劲,就会发芽,就会长出一簇香椿秧,然后蹿着往上长,两年后,婷婷而立,胸含清香,香浸村子,真美啊……(唐宏)

 
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